カキの佃煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 69 Kcal
下準備
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カキはザルに入れ、塩水につけて振り洗いし、キッチンペーパーにのせ、軽く水気を切る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を切る。
作り方
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1
鍋に＜煮汁＞を入れて中火にかけ、煮立ったらショウガを加え、再び煮立ったらカキを加え、カキの色が白っぽくなったらいったんカキを取り出す。
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2
煮汁だけを煮立たせて、アクを取りながら半量になるまで煮詰める。カキを戻して強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで、更に煮詰める。
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