豚とサツマイモの辛みそ炒め

作り方

1. 
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   豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。サツマイモは皮ごと水洗いし、幅1cmの輪切りにし、大きい場合は半月切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、サツマイモを並べ入れ、途中で返しながら竹串が通るまで柔らかく焼き、いったん取り出す。

3. 
   3

   フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取り、残りのサラダ油を熱して(1)の豚肉を炒める。色が変わってきたら(2)のサツマイモを戻し入れ、＜調味料＞とニンニクを加えて炒め合わせる。器に盛り、刻みネギを散らす。