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ご飯がすすむ！たっぷり焼き肉丼
- 調理時間
- 20分
甘辛の下味をつけた牛肉を焼いて丼にしました。野菜もたっぷり摂れてボリュームたっぷりです！
材料
（
4
人分
）
牛カルビ
500g<下味>
酒
大さじ1みりん
大さじ1砂糖
大さじ3しょうゆ
大さじ1ニンニク
(すりおろし)2片分白ネギ
(みじん切り)1/2本分ゴマ油
大さじ2白ゴマ
大さじ3玉ネギ
2個ピーマン
4個シイタケ
6枚塩コショウ
少々サラダ油
大さじ3ご飯
(炊きたて)茶碗4人分
下準備
-
牛カルビ肉は＜下味＞の材料を合わせてもみこみ、15分おく。
-
玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、縦に1cm幅に切り、更に横半分に切る。
-
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、横1cm幅に切る。
-
生シイタケは軸を切り落とし、ぬれペーパータオル等で汚れを拭き取り、半分に削ぎ切りにする。軸が立派な場合は石づきを切り落とし、縦2～3等分に切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしてくれば、シイタケ、ピーマンを加えて炒め合わせ、塩、コショウをし取り出しておく。
-
2残りのサラダ油を加え、下味をつけた牛カルビを炒め焼きにする。
-
3
器にご飯をよそい、1と2を盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・コチュジャンは唐辛子みそです。他にも辛味調味料が色々あるので、好みの調味料を加えてみては。＜下味＞を混ぜ合わせてちょっとなめてみて味をみて下さい。 |
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