1
ボウルに強力粉、胚芽を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、温めた水、サラダ油をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。
2
生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25～35分)。
3
指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。
4
ガス抜きをし、丸めなおしベンチタイム10分。
5
成形する。とじ目を下にして麺棒を使いながら端は厚く残して直径20cmの円形に広げる。天板に並べて温かいところに置き、生地が少し大きく膨らむまで二次発酵させる(10～15分)。
6
フォークで表面に穴をあけ、＜ソース＞をぬり広げて 220℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焼く。
7
＜トッピング＞のベビーリーフにイタリアンドレッシングをからめ、他の＜トッピング＞の材料と共に(6)にのせる。粉チーズと粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。