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サーモンとアボカドのライスサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 279 Kcal
ボリュームのあるサラダが食べたい時に。一皿でバランスよく満足感があります。アボカドは栄養価が高くビタミン、ミネラルが豊富。
材料
（
2
人分
）
サーモン
(刺身用)80gアボカド
1個レモン汁
少々雑穀ご飯
100g酢
小さじ1砂糖
小さじ1/2塩コショウ
少々玉ネギ
30gサラダ菜
6～8枚<ドレッシング>
マヨネーズ
大さじ1.5レモン汁
小さじ2ユズコショウ
少々塩コショウ
少々
下準備
-
サーモンは1cm角に切る。
-
アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって半分に分ける。種を取って果肉をスプーン等で取り出し、1cm角に切ってレモン汁をからめる。
-
玉ネギはみじん切りにし、水に放って水気を絞る。
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サラダ菜は水で洗って、水気をきる。
-
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1酢、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせて雑穀ご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜて粗熱を取る。
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2サーモン、アボカド、玉ネギに＜ドレッシング＞を加えて混ぜる。
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3(1)、(2)を混ぜ合わせて器に盛り、サラダ菜を添える。お好みで、サラダ菜で巻いて食べる。
このレシピのポイント・コツ
・アボカドは栄養価が高くビタミン、ミネラルが豊富。アボカド、サーモンは共に不飽和脂肪酸を含み、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。
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