鶏レバーの佃煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 118 Kcal
下ゆでをした鶏レバーは臭みがなく、食べやすい！
材料
（
2
人分
）
鶏レバー
150～200g<下ゆで調味料>
酒
大さじ2塩
小さじ2ショウガ
(薄切り)1/2片分<調味料>
酒
大さじ2～2.5砂糖
大さじ1～1.5しょうゆ
大さじ2～3ショウガ
(せん切り)1片分粉山椒
適量
下準備
-
たっぷりの熱湯に＜下ゆで調味料＞の材料を入れ、煮たったら鶏レバーを入れ、下ゆでする。再び煮たったらザルに上げる。
作り方
-
1ゆで汁をきった鶏レバーはひとくち大に切り、＜調味料＞の材料と共に鍋に入れてヒタヒタまで分量外の水を足し、強火にかける。煮たったら弱火にし、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
-
2器に盛り、粉山椒を振る。
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