ひじきのサラダ

春先にでてくる、水みずしくて甘い新玉ネギをたっぷりつかって、レモン汁を贅沢にしぼってさっぱりしたサラダに仕上げます。キュウリは味がよくしみ込むようにたたき割って使います。

材料（ 1 人分）

ヒジキの煮物

お玉1杯

1/2個

1本

1/2個

1枚

<ドレッシング>

1/2個分

大さじ1

少々

小さじ1

1
玉ネギは皮をむき、縦薄切りにする。キュウリは両端を切り落とし、すりこ木等でたたき割って、食べやすい大きさにさばく。トマトは4つのくし切りにし、更に半分に切る。
2
ボウルに汁気をしっかり取ったひじきの煮物、玉ネギ、キュウリ、トマトを入れて軽く混ぜ合わせ、＜調味料＞を加えて和える。
3
器に水気をきったサニーレタスを敷き、盛り付ける。

・ゆでたスパゲティーと和えてサラダスパゲティーにしてもいいですね。何もない時は、マヨネーズ＋練りからしで和え、サニーレタスorのりで巻いても美味しい。
	・このレシピは『芽ひじきの煮物』を利用したアレンジレシピです。