1
飯台にご飯がくっつかないように、＜合わせ酢＞少々を全体にぬるように広げる。蒸らしたご飯をあけ、しゃもじで十字に切り込みを入れる。
2
＜合わせ酢＞を十字の中央にかけ、1分置いて蒸らし、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。冷めやすいようにご飯を広げておく。

手早く混ぜながら冷ますのは、ご飯の中にたまっている湯気を出して余分な蒸気を逃がし、寿司飯がベタつかないようにする為です。
3
焼きのりにご飯を薄くのせ、お好みの具をのせて巻き、頂きます。

このレシピのポイント・コツ

・寿司飯の代わりにそぼろ混ぜご飯や、味ご飯にして、巻いて頂くのもおいしいですよ！お肉派の方はカルビを細切りにして炒め、のりにレタス、ご飯、味付きカルビを巻いてもおいしいです！

・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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