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エンドウ豆入りホクホクサラダ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 207 Kcal
エンドウ豆が入ったポテトサラダ。ピーナッツペーストでコクをプラス。
材料
（
2
人分
）
エンドウ豆
(サヤ付き)1/2パック塩
適量ジャガイモ
2個<調味料>
酢
小さじ1マヨネーズ
大さじ1.5～2ピーナッツペースト
(無糖)小さじ1砂糖
小さじ1/2塩コショウ
少々
下準備
-
エンドウ豆はサヤからだしてサッと水洗いし、塩をまぶして塩ごと熱湯に加えてゆで、ザルに上げる。
-
ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に放って水気をきる。
作り方
-
1鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を少し弱めて10～12分、串がスッと刺さる位までゆでる。柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。
-
2ジャガイモをフォーク等でザックリつぶし、＜調味料＞の材料、エンドウ豆を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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