塩鮭のマリネ

作り方

1. 
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   塩鮭は1切れを2～3つに切り、＜鮭の下味＞をかけ10分置く。

2. 
   2

   玉ネギは縦薄切りにし、水に放ち5分おき、しっかり水気を絞る。

3. 
   3

   塩鮭の汁気を軽く押さえ、薄く小麦粉をまぶして、180℃の油に入れる。

4. 
   4

   カリッと揚がれば、混ぜ合わせた＜マリネ液＞に揚げたてをジュッとつける。

5. 
   5

   レモンと玉ネギも一緒に漬け込み、ときどき上下を返す。盛り付ける時は少し汁気を切って盛り付ける。