シャキシャキ水菜サラダ

下準備

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  水菜は根元を切り落とし、砂などをしっかり水洗いする。長さ3～4cmに切って冷水に放つ。

• 新玉ネギは縦薄切りにする。

  普通の玉ネギを使う場合、ツンとした辛みが苦手な方は、塩少々で軽くもみ、水洗いして水気をしっかり絞れば、少し優しい風味になります。

• トマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを除いて、ひとくち大の乱切りにする。

• 油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、細切りにする。

• フライパンにゴマ油を中火で熱し、チリメンジャコがカリカリになるまで炒める。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。