山菜の天ぷら
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 167 Kcal
材料
（
4
人分
）
コゴミ
1パックフキノトウ
1パックタラの芽
1パック薄力粉
大1揚げ油
適量<衣>
薄力粉
1/2カップ片栗粉
大2卵
1個冷水
150ml<山椒塩>
塩
小1.5粉山椒
小1/2
下準備
-
山菜はサッと水洗いし、水気を拭き取る。コゴミは根元を4～5cm切り落とし、サッと熱湯をかける。フキノトウはつぼみを少し開いておく。タラの芽は軸の固い部分は切り落とす。
-
＜衣＞をサッとダマが残るくらい混ぜ合わせる。（普通の天ぷら衣より薄めです）
-
＜山椒塩＞を合わせる。
作り方
-
1山菜に薄く薄力粉をつけ、＜衣＞にくぐらせ、170℃の揚げ油でサッと揚げ、油をきり、＜山椒塩＞を添える。
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