ゆで豚・ネギダレ

下準備

• 豚ロース肉は5～6cmの長さに切る。

• ＜豚肉をゆでる調味料＞のショウガは皮ごときれいに水洗いして薄切りにし、山椒の実、白ネギの青い部分を熱湯に加える。

• キャベツはせん切りにし、冷水に放ってザルに上げる。

• サクラ貝われ菜は根元を少し切り落とし、水洗いする。長さを半分に切って、キャベツと混ぜ合わせる。

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  トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

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  ＜合わせダレ＞の白ネギとショウガはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせる。