チキンのココナッツ煮込み

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を入れて強めの中火にかけ、鶏もも肉の表面に焼き色がつくまで焼き、煮込み鍋に加える。

2. 
   2

   (1)のフライパンに玉ネギ、ニンジン、ショウガを加えて炒め、全体に油がまわったら煮込み鍋に加える。＜スープ＞の材料を加え、鍋の蓋をして10～15分コトコト煮込む。

3. 
   3

   マッシュルーム、プチトマトを加え、しんなりするまで蓋をして7～8分煮る。塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。