アジのフライ　ライム・マヨネーズ

作り方

1. 
   1

   溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で揚げる。

2. 
   2

   ボウルにサラダ油以外の＜ライム・マヨネーズ＞の材料を全てよく混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。泡立て器の筋が残るかたさに仕上げる。

   やわらかいようならサラダ油を適量加えて調節する。

3. 
   3

   (2)に＜具材＞の材料を全て加えて混ぜる。

4. 
   4

   器にアジを盛り、ライムの輪切りをまわりにおき、プチトマト、ケイパーを散らす。＜ライム・マヨネーズ＞を添える。