切干し大根のゴマ酢

下準備

• 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。今回はミックスタイプの切干し大根を使用しました。

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  キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。

• 板コンニャクは細切りにして熱湯でゆで、ザルに上げて水洗いする。フライパンに入れて空炒りし水分を飛ばす。

• ＜合わせゴマ酢＞を混ぜ合わせ、刻み昆布をつけておく。