冬瓜のおかか炒め
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 211 Kcal
冬瓜と豆腐、鶏のささ身が入ったヘルシーな炒め物。
材料
（
4
人分
）
冬瓜
1/8～1/4個シシトウ
6～7本ショウガ
(せん切り)1片分木綿豆腐
1/2丁鶏ささ身
3本<下味>
塩コショウ
少々酒
大さじ1.5みりん
小さじ1しょうゆ
小さじ1.5<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1塩
小さじ1/2しょうゆ
大さじ2赤唐辛子
(刻み)1本水
100mlかつお節
10gサラダ油
大さじ2.5
下準備
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冬瓜は扱いやすい大きさに切って皮をむき、ワタを取って食べやすい大きさの短冊に切る。
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シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら厚さ1cmに切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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鶏ささ身は筋を引き、斜め薄切りにして＜下味＞の材料をもみ込む。
作り方
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1フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏ささ身を白っぽくなるまで炒め、いったん取り出す。
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2残りのサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら冬瓜を炒める。全体に油がまわったらシシトウを炒め合わせ、＜調味料＞の材料、木綿豆腐を加え、冬瓜が透き通るまで炒め煮にする。
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3鶏ささ身を戻し入れ、汁気が少なくなったらかつお節を加えてサッと合わせ、器に盛る。
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