豚とナスの甘辛炒め

作り方

1. 
   1

   豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って厚さ7～8mmの斜め切りにし、全体に塩をからめる。水分が出たら流水で塩を流し落として水気をきる。

2. 
   2

   玉ネギは厚さ7～8mmのくし切りにする。ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉と玉ネギを炒める。

4. 
   4

   ナスを加えて炒め合わせ、さらに＜調味料＞、ミョウガを加えて炒め合わせ、器に盛る。