マーボー豆腐

作り方

1. 1

   中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。

2. 
   2

   肉の色が変わればニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたてば豆板醤、みそ、砂糖を加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   (2)に＜合わせ調味料＞、豆腐、白ネギを加え、煮立てば中火にし、7～8分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。

4. 
   4

   最後にゴマ油を回し入れて火を止め、器に盛りつけ、水気を切った白髪ネギをのせる。