ゆで鶏の生春巻き
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 478 Kcal
鶏もも肉とエビ、リンゴ、香菜を巻いた生春巻き。リンゴのシャキシャキとした食感がアクセントに。
材料
（
2
人分
）
ライスペーパー
6枚鶏もも肉
(小)1枚酒
大さじ1エビ
6尾リンゴ
1/4個サニーレタス
3～4枚パクチー（香菜）
1～2株<タレ>
スイートチリソース
大さじ3ピーナッツ
(刻み)小さじ2
下準備
-
鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約15分ゆで、粗熱が取れたら厚さ5mmに切る。
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エビは分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでる。粗熱が取れたら殻と背ワタを取り、半分に削ぎ切りにする。
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リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を切り落として薄切りにし、分量外の塩水にサッと放って水気をきる。
-
サニーレタスは細切りにする。
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香菜は根元を少し切り落とし、長さ1cmに切る。
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＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1ライスペーパーの両面に軽く霧を吹きかけてお皿にのせ、エビ、サニーレタス、鶏もも肉、リンゴ、香菜をのせ、しっかり巻き込む。
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2器に盛り、＜タレ＞を添える。
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