鮭とジャガイモの粕汁

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、酒、ジャガイモ、ニンジンを加え中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、ジャガイモが柔らかくなったら、塩鮭を加えて煮る。

2. 
   2

   1のだし汁を少量、酒粕に加えてふやかし、ダマが残らないようにハンドミキサー等でペースト状にする。(ハンドミキサーがなかったらすり鉢ですって、ペースト状にしてもよいですね！)

3. 
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   1の鍋に板コンニャク、2の酒粕をだし汁ごと加え、酒粕が全体に混ざるまで煮る。

4. 4

   刻みネギを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調えて器によそう。お好みで七味唐辛子を振り掛ける。