伏見とうがらし・湯葉とエビのからし和え

作り方

1. 
   1

   伏見とうがらしはヘタを切り落とし、食べやすい大きさの斜め切りにして、オリーブ油で炒める。

2. 
   2

   生湯葉は熱湯に入れてサッと引き上げ、水気を切って冷めたら食べやすい大きさに切る。エビは殻と背ワタを取って鍋に炒りつけ用の酒、塩を加えて強火にかけ、炒りつけるようにゆでる。しっかり火が通ったら冷まし、ひとくち大に切る。

3. 
   3

   ＜合わせからし＞を混ぜ合わせ、食べる直前に全てを混ぜ合わせて器に盛る。