糸コンのきんぴら

下準備

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  糸コンニャクは食べやすい長さに切って、小鍋にたっぷりの水と入れる。中火にかけ煮立てばザルに上げ、しっかり水気を切る。

• ニンジンは皮をむきせん切りに、ゴボウはニンジンに合わせて切る。水に放ちザルに上げる。

• レンコンは皮をむき、縦4つに切り薄いイチョウ切りにする。水に放ちザルに上げる。

• 赤ピーマン、ピーマンは種とヘタを取り細切りにする。