たたきゴボウ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 110 Kcal
下準備
-
ゴボウはたわしで水洗いし、すりこぎで軽く叩く。4～5cmの長さに切り、太いものは2～4つに切る。鍋に酢少々を加えた水とゴボウを入れ、7～8分柔らかくゆでる。
-
白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めてからすり鉢で軽くする。
作り方
-
1
鍋に＜合わせ調味料＞を煮立て、下ゆでしたゴボウを加える。汁気が半分位になるまで中火で4～5分煮て味を含ませる。
-
2
火を止めて、すりゴマを加え、全体に和える。
たたきゴボウのレシピ・作り方に戻る