米ナスの肉みそ田楽

作り方

1. 
   1

   ＜肉みそ＞を作る。フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ポロポロになればピーナッツバター以外の材料を加えて炒めあわせる。

2. 2

   少しトロミが出てくれば刻みネギ、ピーナッツバターを加えて全体に混ぜ合わせ、＜水溶き片栗＞を回し入れて全体にまとめる。

3. 
   3

   よく水気を拭き取った米ナスを170℃の揚げ油で色よく揚げ、油きりをする。

4. 
   4

   器に米ナスの切り口を上にして盛り、2の＜肉みそ＞をのせ、白ゴマを指先でつぶしながら振り掛ける。