ポークマリネ

作り方

1. 1

   豚肉は幅5cmに切り、塩コショウして小麦粉をまぶす。サヤインゲンは軸を切り落とし、長さ5cmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにして水にさらし、水気を拭いておく。

2. 2

   ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (1)のサヤインゲン、シメジを170℃の揚げ油で揚げる。続けて豚肉も余分な小麦粉をはらい、カリッとするまで揚げる。(1)の玉ネギと共に(2)の＜マリネ液＞に漬ける。