マグロの骨の回りを「こそげとる=ねぎとる」がネギトロの名の由来。卵黄や長芋とよく混ぜていただきましょう。
長芋は皮をむいてキッチンペーパーで水気を拭き取り、せん切りにする。
丼にご飯をよそい、周りに長芋のせん切りをのせる。
マグロをのせ、中央をへこませて卵黄をのせる。まわりに刻みのりを散らし、練りワサビを添える。しょうゆをかけていただく。
・お好みでマグロに白ネギのみじん切りを混ぜても良いです。
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