さわやかエビマヨ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 387 Kcal
レモン汁が入った、さわやかな酸味が良いエビマヨ。丼にもオススメ。
材料
（
2
人分
）
エビ
8～10尾塩
小さじ1片栗粉
大さじ1<下味>
酒
小さじ2塩
少々片栗粉
小さじ2サラダ油
小さじ1赤パプリカ
1/2個黄パプリカ
1/2個<タレ>
マヨネーズ
大さじ3マスタード
小さじ1砂糖
小さじ2レモン汁
小さじ2サラダ油
大さじ2粗びき黒コショウ
少々
下準備
-
エビは殻をむいて背側に切れ込みを入れ、背ワタを取って塩をもみ込み、グレーの汁が出てきたら、さらに片栗粉を加えてもみ込み、水洗いする。水気を拭き取り、＜下味＞の材料をもみ込む。
-
赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
-
ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを両面色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
-
2(1)のフライパンに赤パプリカ、黄パプリカを入れ、サッと炒める。(1)のエビを戻し入れ、炒め合わせる。
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3＜タレ＞のボウルに(2)を入れ、混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
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