牛肉のピリ辛サラダ
- 調理時間
- -
材料
（
4
人分
）
牛肉
(薄切り)200gニラ
1束大根
4cm細ネギ
1/2束ミツバ
1束玉ネギ
1/2個パクチー（香菜）
(あれば)適量プチトマト
4～8個サニーレタス
2～4枚レモン
1/2個<調味料>
酒
大1塩コショウ
少々しょうゆ
大1豆板醤
小1～2ゴマ油
大2
下準備
-
牛薄切り肉は3cmに切る。
-
ニラはサッと水洗いし、根元を少し切って3cmの長さに切る。
-
大根は皮をむき、縦にマッチ棒位の太さのせん切りにする。
-
細ネギ、ミツバはサッと水洗いし根元を切って、3cmの長さに切る。
-
サニーレタスは冷水に放ち、パリッとすれば水気を切る。
-
玉ネギは縦に薄切りにし水に放ち水気を切る。
-
香菜は水洗いし飾り用を残して1cmに刻む。
-
プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。
-
レモンは4つに切る。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒め、色が変わればニラを加えて炒め合わせ、ニラがしんなりすれば＜調味料＞を加えて炒めあわせる。豆板醤はお好みの辛さに合わせて加減してください。
-
2全体に＜調味料＞がからまれば火を止め、飾り用の香菜、レモン以外の野菜を加えて混ぜ合わせ、器にサニーレタスを敷いて上に盛り、飾り用香菜、レモンを添える。
牛肉のピリ辛サラダのレシピ・作り方に戻る