ミネストローネ
- 調理時間
- 40分
材料
（
4
人分
）
玉ネギ
1/2個ニンジン
1/4本セロリ
1/2本キャベツ
1枚カボチャ
1/8個ベーコン
2～3枚オリーブ油
大さじ1ニンニク
1片固形ブイヨン
2個水煮トマト
(缶)1/2缶(1缶400g入り)塩
少々粉チーズ
大さじ1ドライパセリ
少々
下準備
-
玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
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セロリは筋を取り、キャベツと共に1cm角に切る。
セロリが好きな方は葉も細かく刻んで加えて下さい。
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カボチャは種を取り、所々皮をそいで1cm角に切る。
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ベーコンは1cm幅に切る。
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ニンニクはみじん切りにする。
作り方
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1
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りがたてば、ベーコンを加えて炒める。
-
2
玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャ、キャベツを入れて炒めあわせる。
-
3
全体に油がまわれば、水3カップ、固形ブイヨンを加え、蓋をして、約20分煮込む。
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4
トマトの水煮を加え、塩で味を整え、15分煮る。
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5
器に盛り、粉チーズとドライパセリを散らす。
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