豚肉の粕汁

下準備

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  豚薄切り肉は幅2cmに切る。

• 大根は皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。

• ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

• 板コンニャクは熱湯にさっと通し、冷めたら大根に合わせて切る。

• 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。

• 酒粕は細かくちぎり、酒を掛けてふやかしておく。

  刻みセリはアクが強いので刻んで水に放ち、2～3回水を替えてザルに上げて下さい。