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揚げイカのマヨチリ和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 487 Kcal
衣は小麦粉と片栗粉を入れる事で、サクッとした揚がりに。マヨチリソースとも相性抜群。
材料
（
2
人分
）
イカ
(大)1パイ塩コショウ
少々小麦粉
40～50g片栗粉
20g溶き卵
1個分<マヨチリソース>
チリソース
小さじ1.5ケチャップ
大さじ1マヨネーズ
大さじ2生クリーム
大さじ1砂糖
小さじ1.5揚げ油
適量ドライパセリ
少々
下準備
-
イカは足を引き抜き、目のキワでワタごと切り落とし、水洗いし、足は長さを切り揃え2本ずつに切る。胴は1枚に開いて皮をむき、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
-
ボウルで＜マヨチリソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を180℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルにイカを入れて塩コショウをし、小麦粉と片栗粉を2～3回に分け、交互に加えながら全体によく混ぜ合わせる。
-
2粉が混ざったら溶き卵を加えて混ぜ合わせ、全体にポッテリしたら1切れずつ、180℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。
-
3＜マヨチリソース＞のボウルに(2)を加え、全体にからめる。器に盛り、ドライパセリを振る。
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