ピーマン卵焼き

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ピーマン、赤ピーマンをサッと炒める。塩コショウを振り、＜卵液＞に加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)に桜エビを加えて混ぜ合わせ、残りのサラダ油を熱したフライパンに流し入れる。大きくかき混ぜ、卵の周りがかたまってきたら弱火にし、フライパンに蓋をして3～4分焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。