生鮭は塩を振り、水気が出たら拭き取る。キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる。玉ネギは横半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。

鮭は骨抜きを使って下処理をすれば、小さなお子様にも安心して食べさせられます。
ジャガイモとニンジンは皮ごときれいに水洗いし、薄いイチョウ切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンに半量のバターを入れて中火にかけ、生鮭を焼く。その周りにジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、シメジの順にのせ、残りのバターをのせて蓋をする。

ホットプレートを使っても良いですよ。
2
弱めの中火で10分蒸し焼きにし、合わせた＜みそダレ＞を加えて強火にする。汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼き フライパンで簡単 by横田 真未さん