甘酢あんの肉団子
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 488 Kcal
子どもから大人まで人気のある肉団子。冷めてもおいしく、お弁当にもオススメ！
材料
（
2
人分
）
<肉団子>
豚ひき肉
200gパン粉
大さじ2白ネギ
1/4本卵
1/2個酒
大さじ1ショウガ汁
大さじ1/2塩コショウ
少々ゴマ油
大さじ1/2片栗粉
大さじ1.5<甘酢あん>
酒
大さじ1.5砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1.5酢
大さじ1ケチャップ
大さじ2.5顆粒チキンスープの素
小さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1.5小松菜
1/2束塩コショウ
少々揚げ油
適量
下準備
-
＜肉団子＞の白ネギは、縦に切り込みを入れてみじん切りにし、他の＜肉団子＞の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
-
小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として長さ3cmに切り、塩コショウを振る。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を1/15～1/16量取って丸め、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。
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2フライパンに＜甘酢あん＞の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞を加えて混ぜる。
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3トロミが付いてきたら(1)を加え、全体にからめる。器にゆでた小松菜をしき、肉団子を盛る。
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