エビのかき揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 442 Kcal
下準備
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むきエビは背ワタを取り、塩水で洗い水気を拭き取る。
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玉ネギは縦に薄切りにする。
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いする。玉ネギの大きさに合わせて棒状に切り水に放つ。
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生トウモロコシは粒を包丁でこそげ取る。
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ミツバは3cmの長さに切る。
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揚げ油を深さ3cm入れ、170℃に予熱する。
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ボウルにエビ、玉ネギ、サツマイモ、生トウモロコシ、塩を混ぜ合わせ5～6分置いておく。
作り方
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1
全体に少ししんなりすれば、ミツバを加えサックリ混ぜ、小麦粉を加え混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなる程度まで水を加え軽く混ぜる。
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2
2を8～12等分にし、1つ分ずつ菜ばしで押さえながら揚げ油に静かに入れる。固まってくればひっくり返し、カリッと揚げ、油を切る。
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