鮭のつみれ汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 143 Kcal
つみれからもおいしい出汁が出ます。少し余った鮭の使い道としてもおすすめ。
材料
（
2
人分
）
<つみれ>
生鮭
(切り身)1切れ塩
少々片栗粉
大さじ1ショウガ汁
小さじ1油揚げ
1/2枚ニンジン
1/8本エノキ
1/2袋薄口しょうゆ
小さじ1塩
少々ネギ
(刻み)適量粉山椒
適量
下準備
-
生鮭は皮と小骨を取り除き、細かく刻む。油揚げは熱湯をかけ、短冊切りにする。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分にして根元をほぐしておく。
作り方
-
1＜つみれ＞の材料をすり鉢に入れ、すり混ぜる。
-
2鍋にだし汁とニンジンを入れて中火で熱し、煮たったら(1)をスプーンなどで丸めながら落とし入れる。
-
3つみれが浮き上がってきたら、油揚げとエノキを加え、ひと煮たちしたら薄口しょうゆと塩で味を調える。器によそってネギを散らし、粉山椒を振る。
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