白キクラゲの酢の物

下準備

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  白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。

• キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々をからめ5分位置いて、しんなりしたら軽くもむ。水気が出たらサッと水洗いして、しっかり水気を絞る。

• チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルにチリメンジャコを入れ熱湯を掛け、塩を抜いてしっかり水気を切る。