モヤシの赤だし
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 56 Kcal
モヤシのシャキシャキとした食感が良い、赤だしです。
下準備
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モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきってザク切りにする。
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玉ネギは縦に幅5mmに切る。
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オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらで転がしながら塩でこすって繊毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落として幅1cmの輪切りにする。
作り方
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1鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりしたらモヤシを加え、再び煮たったらオクラを加えて赤みそを溶き入れる。
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2煮たつ直前に火を止め、最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れる。
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