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薬味たっぷり冷やしうどん
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 284 Kcal
ミョウガ、貝われ菜、大根おろしなど、薬味をたっぷりのせて食べればサッパリいただけます！
材料
（
2
人分
）
うどん
(冷凍)2玉<薬味>
ミョウガ
1個貝われ菜
1/2パック大根おろし
1/4カップネギ
(刻み)大さじ3白ゴマ
大さじ1.5<つけつゆ>
シイタケ
(干し)2個ぬるま湯
200mlかつお節
15g水
300ml酒
大さじ2.5みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ2.5塩
小さじ1/2
下準備
-
ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにしてサッと水に通し、水気を絞っておく。
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貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3～4等分に切る。
-
大根おろしは軽く汁気をきる。
-
＜つけつゆ＞のシイタケはぬるま湯につけて柔らかくもどし、もどし汁はこしてシイタケは石づきを落とし、細切りにする。
作り方
-
1＜つけつゆ＞を作る。鍋にシイタケ、シイタケのもどし汁、水を加えて強火にかけ、煮たったらかつお節を加える。再び煮たったら、弱火にして3～4分煮、酒、みりん、しょうゆ、塩を加え、さらに弱火のまま2～3分煮て、キッチンペーパー等でこす。
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2うどんは熱湯でゆでてザルに上げ、水洗いして水気をしっかりきる。
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3器にうどんを盛り、＜薬味＞、＜つけつゆ＞を添える。
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