サクサクトンカツ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 339 Kcal
サクッと揚がったトンカツには、練りからしを効かせたソースが良く合います。
材料
（
2
人分
）
豚ロース肉
(トンカツ用)2枚塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ1溶き卵
1/2～1個分パン粉
1/2～1カップ揚げ油
適量キャベツ
(せん切り)1/16～1/8個キュウリ
1/4本プチトマト
4個レモン
1/4個<合わせソース>
ケチャップ
大さじ2トンカツソース
大さじ1練りからし
小さじ1/2～1
下準備
-
豚ロース肉は脂身と赤身の境を包丁の先で数カ所切り込みを入れ、ラップをかけて肉たたき等でたたき、元の大きさの2.5～3倍位までのばす。ラップを取り、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
-
キュウリは斜め薄切りにする。
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レモンは半分に切る。
-
＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1豚ロース肉の両面に塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
2170℃の揚げ油に(1)を静かに入れ、ジュワジュワと言っていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、おいしそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。
-
3器にキャベツ、キュウリ、プチトマト、レモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせ、＜合わせソース＞をかける。
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