水菜とリンゴの白和え

下準備

• 水菜は根元を切り落とし、水洗いする。たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。水気を絞り、長さ2cmに切る。

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  リンゴは芯を取り、皮をむいてイチョウ切りにする。

• 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりする。