イタリアン奴

作り方

1. 
   1

   トマトはヘタをくりぬき1cm角に切っておく。セロリは筋を引き、トマトより小さいめの角切りにする。＜ソース＞のニンニクは縦半分に切り芽を取り、みじん切りにする。アンチョビは5mm幅に刻む。

2. 
   2

   小鍋又は小さなフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ中火にかけ、香が立ってくれば刻み赤唐辛子、刻んだアンチョビ、松の実を加えアンチョビがバチバチ言い出せば火を止める。

3. 
   3

   器に水切りした豆腐を入れ刻んだトマト、セロリをのせる。２が熱いうちに油ごとかけ、バジルを散らし、塩、コショウを振り掛ける