青菜とシメジのお浸し

下準備

• 青菜はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

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  シメジは石づきを切り落として小房に分け、フライパンに入れ、分量外の塩少々を振って乾煎りし、冷ましておく。

• ボウルで＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。