1
ボウルで＜タネ＞の材料を練るようによく混ぜ合わせ、12～16等分して軽くまとめておく。
2
シイタケの笠の内側に薄く小麦粉を振り、(1)の＜タネ＞をのせ、真ん中を少し凹ませる。表面に薄く小麦粉を振り、手で軽く握るようにしてしっかり＜タネ＞をつける。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の＜タネ＞側を下にして並べ入れ、少し上から押す。全体に焼き色がつくまでしっかり焼けたら返し、フライパンに蓋をし、中に火が通るまで焼く。
4
器に盛り、大根おろし、スプラウトをのせ、ポン酢しょうゆ、またはしょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・①シイタケに切り込みを入れる事で、歯切れがよくなります。②大根おろしでサッパリヘルシーに。③シイタケに詰める事で柔らかめのタネも扱いやすく、箸で食べやすい。