豚汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 145 Kcal
豚肉から出るアクを取るのがポイント。根菜がたっぷり食べられます。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(薄切り)60～80g大根
1～2cmニンジン
1/8本ゴボウ
1/4本シイタケ
(生)1個ネギ
(刻み)大さじ2みそ
大さじ1.5～2しょうゆ
小さじ1/2一味唐辛子
適量
下準備
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豚肉はひとくち大に切る。
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大根、ニンジンは皮をむき、半月切り、またはイチョウ切りにする。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。
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シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。
作り方
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1鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加え、強火にかける。煮たったら火を弱め、アクを取りながら、具が柔らかくなるまで8～10分煮る。
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2シイタケと豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取る。みそを溶き入れてしょうゆを加え、器に注いで一味唐辛子を振る。
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