ヒジキのサーデンマリネ

下準備

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  乾燥芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかく戻し、ザルに上げ、しっかり水気をきる。

  香りが気になる方は熱湯をかけてください。

• 玉ネギは縦薄切りにし水に放ち、水気をしっかり絞る。

• ＜マリネ液＞をボウルに混ぜ合わせる。

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  ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。