牛肉のエスニック炒め

作り方

1. 
   1

   牛肉は3～4cmの長さに切り塩コショウを振り、小麦粉をからめる。

2. 
   2

   玉ネギは根元を切り落とし縦1cm幅に切る。(大きい場合は更に横半分に切る)ピーマンは種とヘタを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。エリンギは玉ネギに合わせて切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油小1を入れ、牛肉を炒め肉の色が変わればいったん取り出し、フライパンにサラダ油小1を加え玉ネギ、エリンギをしんなりするまで炒める。

4. 
   4

   ピーマンを加え炒め合わせ、牛肉を戻し入れ塩コショウ、ナンプラー、刻み赤唐辛子で味を調え火を止め冷ます。