鮭串カツ

作り方

1. 
   1

   甘塩鮭は骨を取って1切れを3～4つに切る。玉ネギ、エリンギは鮭と数を合わせて切る。レタスは手でちぎって、プチトマトと共に水洗いし水気をきる。揚げ油を170℃に熱し始める。

2. 
   2

   竹串にウズラの卵、エリンギ、玉ネギ、鮭を刺して塩コショウをする(6～8本作る)。＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。

3. 
   3

   170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。器にレタス、プチトマトと盛り合わせ、タルタルソースを添える。