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切干し大根と煮干しの煮物
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 134 Kcal
栄養価が豊富な切干し大根。煮干し入りでカルシウム摂取もバッチリ！
下準備
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切干し大根はたっぷりの水に10分位浸けて柔らかくもどし、サッと水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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煮干しが少し大きめの場合は、頭を取って身を半分に裂き、ワタを取る。小さめの場合は、そのままでOKです。
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油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、煮干し、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。
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2煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして8～10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。
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